El hummus es una de las recetas que nunca pasa de moda. Cremoso, saludable, nutritivo y delicioso, este paté de garbanzos originario de Oriente Medio se ha convertido en un imprescindible en millones de hogares. Lo mejor de todo es que, además de ser muy fácil de preparar, admite infinidad de variaciones para adaptarse a todos los gustos.
La receta del hummus clásico sigue siendo el rey, pero basta con incorporar una verdura asada, una especia diferente o una hierba aromática para crear una versión completamente nueva. Así podrás sorprender a tu familia, aprovechar ingredientes de temporada y disfrutar de una receta diferente cada semana.
Además, el hummus es perfecto para quienes siguen una alimentación vegetariana o vegana, ya que aporta proteínas vegetales, fibra y grasas saludables. También es una excelente opción para quienes simplemente desean comer de forma más equilibrada sin renunciar al sabor.
Puedes servirlo como aperitivo con pan de pita o crudités, utilizarlo para preparar bocadillos, wraps, tostadas o incluso como acompañamiento de carnes, pescados o ensaladas.
¿Te animas a preparar tus propias recetas de hummus? Empieza por el clásico y después deja volar tu imaginación.
Receta de hummus clásico
Ingredientes para el hummus
- 400 g de garbanzos cocidos
- 60 g de tahini
- Zumo de 1 limón
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ½ cucharadita de comino molido
- 3-5 cucharadas de agua muy fría
- Sal al gusto
Preparación
- Coloca todos los ingredientes en el vaso de la batidora.
- Tritura hasta conseguir una crema muy fina.
- Añade el agua poco a poco hasta obtener una textura sedosa.
- Sirve con aceite de oliva, pimentón dulce y perejil.
Receta de hummus de remolacha
Su intenso color rosa lo convierte en uno de los favoritos para sorprender a los invitados.
Ingredientes
- Receta base de hummus.
- 1 remolacha cocida mediana.
Preparación
Añade la remolacha al resto de ingredientes y tritura hasta obtener una crema homogénea.
Hummus de pimiento rojo asado
Una versión con un delicioso toque ahumado.
Ingredientes
- Receta base.
- 1 pimiento rojo asado.
- ½ cucharadita de pimentón ahumado.
Preparación
Tritura todos los ingredientes hasta conseguir una crema suave.
Hummus de aguacate
Muy cremoso y perfecto para tostadas o tacos.
Ingredientes
- Receta base.
- 1 aguacate maduro.
- Un puñado de cilantro fresco.
Preparación
Añade el aguacate y el cilantro a la receta clásica y bate hasta integrar.
Hummus de calabaza
Ideal para el otoño.
Ingredientes
- Receta base.
- 200 g de calabaza asada.
- Una pizca de canela.
- Una pizca de nuez moscada.
Preparación
Asa previamente la calabaza y tritúrala junto con el resto de ingredientes.
Hummus de zanahoria
Una receta suave que suele gustar a toda la familia.
Ingredientes
- Receta base.
- 2 zanahorias asadas.
- ½ cucharadita de cúrcuma.
Preparación
Asa las zanahorias hasta que estén tiernas y tritúralas junto con el hummus.
Hummus de aceitunas negras
Perfecto para los amantes de los sabores mediterráneos.
Ingredientes
- Receta base.
- 80 g de aceitunas negras sin hueso.
Preparación
Añade las aceitunas al triturar el hummus.
Hummus verde
Una opción muy fresca y llena de color.
Ingredientes
- Receta base.
- ½ taza de guisantes cocidos.
- Perejil.
- Cilantro.
- Hierbabuena.
Preparación
Tritura todos los ingredientes hasta conseguir una crema uniforme.
Hummus picante
Para quienes disfrutan de sabores intensos.
Ingredientes
- Receta base.
- 1 chile fresco.
- ½ cucharadita de cayena.
- Pimentón picante.
Preparación
Añade las especias durante el triturado y ajusta el nivel de picante a tu gusto.
Hummus de berenjena
Inspirado en el baba ganoush.
Ingredientes
- Receta base.
- 1 berenjena grande asada.
Preparación
Asa la berenjena hasta que la pulpa esté muy tierna y mézclala con el hummus.
Hummus de edamame
Una alternativa rica en proteínas.
Ingredientes
- 300 g de edamame cocido.
- 50 g de tahini.
- Zumo de limón.
- 1 diente de ajo.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Preparación
Tritura todos los ingredientes hasta obtener una crema muy fina.
Hummus de alubias blancas
Una textura especialmente suave.
Ingredientes
- 400 g de alubias blancas cocidas.
- 60 g de tahini.
- Limón.
- Ajo.
- Aceite de oliva.
- Comino.
- Sal.
Preparación
Sustituye los garbanzos por las alubias y sigue la receta clásica.
Consejos para conseguir una receta perfecta
- Pela los garbanzos si buscas una textura extrafina.
- Utiliza agua muy fría o unos cubitos de hielo al triturar.
- Tritura primero el tahini con el limón para conseguir una crema más sedosa.
- Deja reposar el hummus media hora antes de servir.
- Decora con aceite de oliva virgen extra, pimentón, semillas de sésamo, piñones o perejil fresco.
Atrévete a crear tus propias recetas
Una de las grandes ventajas delas recetas de hummus es que no hay reglas. Puedes añadir las verduras que más te gusten, probar diferentes especias, incorporar frutos secos o utilizar distintas legumbres para crear una receta totalmente personalizada.
Es una preparación que se adapta a todos los paladares y estilos de vida. Tanto si sigues una alimentación vegetariana o vegana como si simplemente quieres incorporar más legumbres a tu dieta, el hummus siempre es una opción deliciosa y saludable.
Empieza preparando el clásico y, cuando le cojas el gusto, experimenta con nuevas combinaciones. Descubrirás que cada versión tiene su personalidad y que siempre hay una excusa perfecta para disfrutar de unas buenas recetas de hummus casero.
¡Si quieres probar a hacer otras recetas para conocer nuevos sabores prueba nuestra receta de la Rghaif!
