Umm Ali
Umm Ali, también conocida como «Om Ali», es un delicioso y cremoso postre egipcio que combina hojaldre, leche, crema y frutos secos. Su nombre significa «la madre de Ali» y se asocia con varias leyendas que explican su origen.
Ingredientes:
- 1 paquete de hojaldre (400 g)
- 1 litro de leche entera
- 200 ml de crema de leche
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de almendras picadas
- 1/4 taza de nueces picadas
- 1/4 taza de pistachos pelados
- 1/4 taza de coco rallado
- 1/2 taza de pasas
- 2 cucharadas de agua de rosas (opcional)
Instrucciones:
Preparación del Umm Ali:
- Hornea el Hojaldre: Precalienta el horno a 200°C. Extiende el hojaldre y córtalo en cuadrados. Colócalos en una bandeja de hornear y cocínalos hasta que estén dorados, aproximadamente 10-15 minutos.
- Prepara la Base: Una vez que el hojaldre esté listo y se haya enfriado un poco, desmenúzalo y colócalo en un recipiente de hornear.
- Añadir Frutos Secos: Espolvorea las nueces, almendras, pistachos, coco rallado y pasas sobre el hojaldre.
- Mezclar Leche y Crema: En una cacerola, calienta la leche, la crema y el azúcar hasta que se disuelva el azúcar. Añade el agua de rosas si deseas usarla.
- Verter la Mezcla de Leche: Vierte esta mezcla caliente sobre los ingredientes en el recipiente de hornear, asegurándote de cubrirlos uniformemente.
- Hornear: Hornea en el horno a 180°C durante unos 10 minutos o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
- Servir Caliente: Sirve Umm Ali caliente directamente del horno para disfrutar de su textura cremosa y rica.
Consejos y variaciones:
- Variación de Frutas: Puedes variar los frutos secos según tu preferencia o agregar frutas secas como albaricoques o dátiles picados.
- Vegano: Para una versión vegana, usa leche y crema a base de plantas y margarina en lugar de mantequilla.
- Menos Dulce: Ajusta la cantidad de azúcar según tu gusto, especialmente si prefieres postres menos dulces.
Umm Ali es una maravillosa combinación de texturas y sabores que lo convierten en un postre ideal para celebraciones o para una dulce conclusión de una comida festiva.
